O Ancho "Reserva Especial La Macelleria" deriva de animais selecionados genéticamente, criados com nutrição específica e selecionados via ultrassonografia de carcaças.
Por isso, as características de marmoreio, maciez e suculência, já presentes em um Ancho Angus, são exaltados ainda mais.
Deve ser preparado mal passado ou ao ponto.
O produto pode ter variações entre ± 5% do peso indicado na descrição.
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